正山小种的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在正山小种中。因此，只有吃茶才能更好地吸收正山小种的营养。正山小种中的水溶性营养主要包括儿茶素、维生素C、氨基酸；脂溶性营养则主要有维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素。
      在不溶于水的物质中，维生素E具有抗老化作用；儿茶素更是一种重要营养。儿茶素中含有的茶多酚，具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明，它不仅能消除色斑、减肥，还能降低胆固醇、血脂，杀死白血病细胞和预防流行性感冒。因此，提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将正山小种制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些含茶食品，则可获得正山小种中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥正山小种的营养价值。
      但是，吃正山小种也有不好的一方面，北京正山小种质检站的张女士说，正山小种中会有农药的残留和重金属含量，这些有害物质溶解到水里的成分比较少