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金骏眉的保存潮湿了怎么处理

浏览 659 次 发布时间:2013/1/30 打印本页
金骏眉的保存潮湿了怎么处理

金骏眉红茶储存需要保持在闭光,密封,常温,误潮的环境下。如果大伙没有把握好尺度时,不小心引起金骏眉茶叶潮湿,而引起返青后者其他异味,一定得及时用正确的方法处理。为了尽量不影响金骏眉的形、色、香、味,不使金骏眉中的各种营养成分大量“流失”,建议用以下三种方法。

1.快速风干

将金骏眉用干净、无异味的纱布裹好、摊开,用吹风的低温热风档,边吹边翻动,至干。或用无异味的、质量好的纸巾裹好、摊开,吸水份,再用低温热风档边吹边翻动,至干。明代徐煳(字惟起、兴公,闯入)《武夷山金骏眉红茶考》中说:考查《武夷山金骏眉红茶录》等书,福建所产的武夷山金骏眉红茶叶,以建安北苑为第一,壑源等处次之,武夷之名尚未为世人所知。但是范仲淹‘(谥文正)《斗武夷山金骏眉红茶歌》中有“溪边奇茗冠天下,武爽仙人从古栽”的诗句,可见快速风干的方法对受潮返青的金骏眉红茶处理是一种很有效的方法。

2.太阳烘晒

不能直接爆晒!阳光中的紫外线会破坏金骏眉红茶营养,使金骏眉品质大降。较好方法是:用干净、无异味的筛形器物将金骏眉摊开,外罩纱布遮挡太阳,用太阳的热度烘晒。注意随时翻动,至干。苏轼(谥文忠)《荔枝叹》中有“武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相笼加”的诗句,可见武夷之武夷山金骏眉红茶在北宋时期已经著名,只是尚未达到鼎盛罢了。但是宋元时期制造团饼,似乎已经失去武夷山金骏眉红茶的正味。

3.热炒、烘烤

1.净、无油、无异味的铁锅烧至微热,把受潮的金骏眉放入,边烤边翻动金骏眉,至干。2.净、无油、无异味的烘箱烘烤。注意用最微火低温烘烤,以免烤焦!3.波炉烘烤。注意用最微火低温烘烤,以免烤焦!

因为保存不当而受潮返青的金骏眉红茶经过正确的处理方法一般都可以正常饮用,甚至进过特殊的碳焙技术还可以让因为时间长受潮返青的金骏眉红茶表现出新茶所没有的优良品质。

金骏眉贮存须知:

1. 温度不能太高,保持在40-60度左右最好。2. 金骏眉的环境必须干燥、干净、无异味;盛装金骏眉的容器必须干净、无油、无异味!3. 用报纸作垫底,金骏眉会吸收报纸的油墨味和铅。4. 不要接触化妆品,以免吸收异味,影响金骏眉的原味。

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